V devadesátých letech symbol západního kapitalismu, rychlého, ale zároveň „kaloricky bohatého“ stravování. To poslední už tolik neplatí. V dnešní nabídce najdete 100procentní české hovězí, sójové mléko nebo bezlepkové žemle. Můžete si objednat burger jen na salátovém lůžku, a ještě vám ho donesou přímo ke stolu.
Jako všechna restaurační zařízení i McDonald’s musel v březnu kvůli koronaviru uzavřít vnitřní prostor svých restaurací a řešit, jak v nastalé situaci uspokojit zákazníky a udržet práci pro zhruba 6,5 tisíce zaměstnanců. Tak vznikla služba McWalk – výdej pro pěší zákazníky ze speciálně upravených okýnek. „Rozhodli jsme se doslova z minuty na minutu, systémově jsme to řešili až pak,“ vzpomíná marketingový ředitel McDonald’s Martin Troup. „S nápadem přišli naši licenční partneři. Na McDrive začali chodit lidé a my jsme hledali cesty, jak jim službu nabídnout a zároveň zajistit jejich bezpečnost,“ doplňuje provozní ředitel Jaroslav Sedláček.
„Jsme rychlí a nabízíme více zdravějších alternativ. Jsme tu pro všechny.“Martin Troup, CMO McDonald’s
Situace okolo koronaviru jen potvrdila, že důležitým prodejním kanálem, kterému se chce firma do budoucna víc věnovat, je právě McDrive. I po skončení vládních opatření a znovuotevření restaurací byl zájem o McDrive dvojnásobný oproti stavu předtím. Podobně služba McDelivery, kterou firma zavedla loni na podzim, zaznamenala dvakrát více objednávek. Pro rozvoz jídla až domů využívá McDonald’s všechny velké hráče na trhu, sám ale nerozváží.
Během koronavirové krize zabodovala firma i tím, že členům záchranářských složek nabízela veškeré nápoje zdarma. „Posláním značky McDonald’s je být dobrým sousedem. Pomáhat těm, kteří to v tu chvíli potřebují. A jak jinak než našimi službami,“ vysvětluje firemní přístup Sedláček. V Česku jde totiž o lokální byznys pod globální značkou – 103 restaurací provozuje celkem 22 franšízantů, z toho necelou polovinu tvoří ženy. „Výhodou je, že můžeme reagovat na lokální potřeby. Češi mají oproti jiným zemím ve velké oblibě McCafé, dobře fungují naše snídaně,“ podotýká Troup. Podobně plzeň a malinovku s vineou si nedáte nikde jinde než v českých „mekáčích“. Franšízanti také podporují místní kulturní a sportovní akce.
V uplynulých letech McDonald’s masivně investoval do změny technologie v rámci kuchyně a servisu. Předpřipravené hamburgery čekající na své zákazníky jsou minulostí. „Dnes má každý jistotu, že sendvič, který si objednal, se připravuje přímo pro něj,“ říká Sedláček. Když nemáte chuť objednat si u pultu, můžete využít některou z dotykových obrazovek, jimiž firma vybavila téměř všechny restaurace. Zároveň všude, kromě food courtů v nákupních centrech, kde to není možné, zavedli obsluhu ke stolu. Zákazník si objedná, a než mu jídlo přinesou, tak si může jít třeba v klidu umýt ruce nebo se věnovat rodině. „Před třemi roky bych nevěřil, že jsme schopni obsloužit takovou masu lidí s donáškou ke stolu. Snažíme se také o empatičtější, osobnější přístup,“ vypočítává další možné důvody letošního rekordního posunu v žebříčku.
Do roku 2025 chce mít McDonald’s všechny obaly z obnovitelných, recyklovaných nebo certifikovaných zdrojů, do roku 2030 plánuje snížit emise skleníkových plynů z provozu restaurací, kanceláří a činností dodavatelského řetězce o 36 % (oproti úrovni z roku 2015). Firma si zakládá na transparentnosti – na svém webu nebo také v rámci projektu Na rovinu tour detailně uvádí, odkud pocházejí jednotlivé suroviny nebo s jakými dodavateli spolupracuje.
Úkolem české centrály McDonald’s je dohled nad značkou. Zákazník nesmí poznat, že různé pobočky provozují různí lidé. Stát se franšízantem McDonald’s není vůbec jednoduché. Aby zájemce dvacetiletý kontrakt získal, musí složit 10 milionů korun, ale hlavně projít mnohakolovým výběrovým řízením a během prvního roku si postupně osvojit veškeré pracovní pozice. „My nehledáme investory, ale provozovatele. Fungujeme na bázi dlouhodobého partnerství. Nezřídka se stává, že franšízant předá své pobočky někomu z rodiny, ovšem i tady je nutný náš souhlas,“ vysvětluje Jaroslav Sedláček. I on sám je příkladem dlouhodobého vztahu – v McDonald’s začínal po střední škole s kamarádem na letní brigádě s tím, že si hlavně přivydělá a pak se uvidí. Žlutému em je věrný už 22 let.